Fermeture annuelle rendez vous en 2018

Recette de la ferme du Mas Rolland

Cheese cake au citron vert, spéculos et caillé

Ingrédients pour 8/10 personnes:

  • 1 boite de spéculos
  • 50g sucre cassonade
  • 50g beurre doux
  • 2 gros œufs
  • 135g sucre
  • 900g caille de chèvre
  • 300g fromage frais
  • 2 citrons vert

Préparation:

Concasser les spéculos en miettes. Mélanger ces miettes avec le sucre cassonade et le beurre bien ramolli.

Tapisser un moule à manquer avec cette préparation. Bien beurrer le moule au préalable.

Préparer ensuite la crème à cheese cake. Mélanger les œufs entier avec le sucre, le caillé de chèvre égoutté la veille, le fromage frais, le jus des 2 citrons vert et les zestes rappés.

Couler cette préparation sur la pâte tapissée ci-avant dans le moule.

Cuire le cheese cake au four à 150°C environ 30mn.

Le laisser refroidir au réfrigérateur puis le démouler à l'envers sur un plat ou le couper directement dans le plat.

Dégustez !!
GAEC La Ferme du Mas Rolland 34320 MONTESQUIEU