Recette de la ferme du Mas Rolland

Ingrédients pour 4/5 personnes:

• 1kg (environ) de pommes de terre
• 200g de lardons
• 1 Oignon (facultatif)
• 3 Pélardons
• 2 Cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:

Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'anglaise.
Dans une poêle, faire suer l'oignon émincé avec un peu d'huile.
Rajouter les lardons.

Beurrer légèrement un plat, couper les pommes de terre en lamelles.
Incorporer le mélange oignon lardons. Étaler avec la crème fraîche.

Couper les pélardons en deux et les déposer sur le dessus.

Enfourner à 220° jusqu'à fonte des pélardons.

Déguster bien chaud !!!