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Recette de la ferme du Mas Rolland

Le petit goûter du Mas Rolland

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 Pélardons
  • 4 Oignons
  • 3 Tomates
  • 6 Gousses d'ail
  • 1 Branche de thym
  • Stigmates de safran
  • Sel, poivre, huile

Préparation:

Éplucher et émincer les oignons dans l'huile.
Éplucher l'ail et le piler avec la fleur de thym, le sel et le poivre dans un mortier.
Monder, épépiner et couper les tomates en petits dés.
Faire revenir 3mn les oignons émincés avec une légère coloration.
Ajoutez le mélange d'ail écrasé ainsi que les stigmates de safran et faire revenir encore 2 minutes.
Répartir les pélardons et les faire cuire 5 minutes à feu doux dans la sauce en les arrosant de temps en temps.
Dresser les pélardons entourés de sauce sur assiettes ou sur plat et saupoudrer de ciboulette finement ciselée.

Ce plat peut se servir chaud en entrée

Safran du Languedoc; Bruno Bousquet 34570 Vailhauqués
www.safran-du-languedoc.fr
GAEC La Ferme du Mas Rolland 34320 MONTESQUIEU